Overleaf, altså nettsiden som lar deg samarbeide om LaTeX-dokumenter, er fri programvare, lisensiert under AGPL-3.0! Kildekoden er tilgjengelig på GitHub, og programmet kan angivelig selv-vertes.
README-en tar et forbehold om at dokumentkompilering ikke sandbokses i den offentlige versjonen, så den bør ikke brukes om du ikke kan stole på brukerene. Jeg tror heller ikke den har støtte for integrasjoner, for eksempel med Zotero.
Hvordan disse funksjonene kan være propreitære når de bygger på et AGPL-3.0 prosjekt er jeg ikke sikker på. Det er kanskje mulig om de virker som eksterne moduler, ikke integrert i selve kodebasen.